Foie gras de canard poché au vin de noix et pain d’épices servi tiède (supplément 5€)

 Saumon mariné au gingembre sur un carpaccio de betterave

 Effiloché de faisan au Cognac

 Mousse de potimarron au sésame et copeaux de viande des Grisons

Noix de saint jacques, mousseline de chou-fleur au safran(supplément 5€)

Filet de dorade royale à la crème d’ail, panais au basilic

Foie gras de canard poêlé et vinaigre de cidre réduit, fricassée de pied de mouton et shiitakes

(supplément 5€)

Bavette de bœuf Angus à la sauce verte, écrasé de pommes de terre

Dos de sanglier à la sarriette, crozets au Comté

Dome de pommes et prunes compotées à la cannelle sur une meringue française

Gâteau coulant au chocolat noir Valrhona autour de la châtaigne

Figue et palet Breton façon tiramisu

Crème brûlée au Grand Marnier

  MENU 22€

(servi du 20 au 26 novembre 2019)

Velouté d’endives à la coppa grillée

ou

Gâteau de foie de volaille au coulis d’épinards pimenté

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 Brandade de cabillaud aux olives

ou

Filet de canette et carottes aux amandes et raisins secs

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 Faisselle à la crème

ou

Assiette de fromages affinés

ou

Panna cotta à la mangue

SOIREE ETAPE : 97 €

Menu 21 € avec boisson et café compris

Chambre single

Petit déjeuner

MENU ENFANT : 12 €

Ravioles à la crème et suprême de volaille

Glace

Boisson au choix