Menu 22€
Formule à la carte
Entrée, plat, dessert : 31€ Entrée, plat : 26€ Plat, dessert : 26€ Apéritif, entrée, plat, dessert, café : 36€ Assiette de fromages : 6€ Menu enfant : 12€ Soirée étape : 97€
les menus
Foie gras de canard poché au vin rouge, compotée de melon (supplément 5€)
Soupe froide de tomates façon salmorejo
Céviché de requin à la coriandre
Caviar d’aubergines au basilic sur une tarte sablée
Noix de saint jacques snackées, langues d’oiseau à l’encre de seiche et petits pois (supplément 5€)
Truite de mer mi-cuite au piment d’Espelette, maki aux poivrons rouges
Filet de canette au foie gras poêlé sur une tarte fine aux oignons nouveaux (supplément 5€)
Bavette de bœuf Angus marinée aux olives et romarin, pommes de terre nouvelles
Rognon de veau aux noisettes, courgettes au wasabi
Coupe glacée aux griotinnes
Gâteau coulant au chocolat noir Valrhona et framboises
Gratiné de nectarines au Muscat de Rivesaltes
Abricot et mousse de fromage blanc sur un biscuit façon Suisse
Salade de ravioles pochées, dés de poivrons et tomates
ou
Mousseline de potimarrons aux noix de pétoncles
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Filet d’églefin, écrasé de pommes de terre
Filet de canard, champignons à l’ail
Faisselle à la crème
Assiette de fromages affinés
Pogne façon pain perdu
SOIREE ETAPE : 97 €
Menu 21 € avec boisson et café compris
Chambre single
Petit déjeuner
MENU ENFANT : 12 €
Ravioles à la crème et suprême de volaille
Glace
Boisson au choix
